Saturday, December 3, 2011

Kongsi RESEPI KAMPUNG

Jom kita masak masakan kampung...http://www.smkbp.com/attachments/EBOOK%20-%20RESEPI%20KAMPUNG.pdf


Kerabu Ikan Panggang
Bahan - bahan
 6 ekor ikan kembung - dipanggang
 2 biji mangga muda - dicincang
 1 batang bunga kantan
 3 biji limau nipis
 2 helai daun pudina - untuk hiasan
 2 sudu kecil kicap cair
 sedikit kacang tanah - digoreng & ditumbuk
 garam dan gula pasir
Bahan dihiris :
 1 batang bunga kantan
 3 batang serai
 2 biji cili merah
 5 biji cili hijau
 2 biji tomato
Cara membuatnya
1. gaulkan isi ikan dengan bahan - bahan yang telah dihiris.
2. campurkan kicap, gula pasir dan garam.
3. perahkan air asam limau nipis dan taburkan kacang goreng di atasnya. hiaskan dengan daun
pudina

Kerabu Jantung Pisang
Bahan - bahan
 300 gm jantung pisang - dibuang kelopak luar yang keras
 1 sudu besar kerisik
 3 biji cili merah - dihiris
 2 sudu kecil air limau nipis
 garam & gula pasir
bahan dikisar :
 3 sudu besra udang kering
 3 ulas bawang merah
Cara membuatnya
1. jantung pisang direbus hingga agak lembut dan dihiris halus.
masukkan jantung pisang dalam sebuah bekas. bubuhkan bahan - bahan yang lain. gaulkan
hingga rata

Kerabu Mangga
Bahan - bahan
Bahan dihiris :
 1 kilo mangga muda
 6 ulas bawang merah
 2 biji tomato
 1 tangkai daun ketumbar
 20 biji cili padi
 2 batang serai
 2 sudu besar sos ikan
 sedikit belacan
 125 ml santan
 garam & gula pasir
Cara membuatnya
1. satukan mangga dan bahan - bahan yang dihiris
2. masukkan sos ikan, garam, gula pasir dan belacan, gaulkan hingga bercampur rataKerabu Rampai
Bahan - bahan
 150 gm daging lembu
 10 helai daun cekur
 4 tangkai daun ulam raja
 8 helai daun mengkudu
 10 pokok pegaga
 1 biji bawang besar
 2 sudu besar lada hitam - ditumbuk
 3 sudu besar kerisik
 2 sudu besar air asam jawa
 garam secukup rasa

Cara membuatnya
1. bawang besar dan daun - daun dihiris halus seperti daun rampai.
2. daging lembu dipanggang, ditumbuk dan disiat - siat kecil.
3. satukan dengan kerisik, garam dan lada hitam.tuangkan air asam jawa dan digaul rata.

No comments:

Post a Comment